専門学校で実践を学ぶメリット

専門学校で実践を学ぶメリット

どの時代にも多くの子どもにとってケーキ職人は憧れの職業であり、近年は海外からのファッションや文化などが国境を越えて輸出入される様になり、パティシエはさらに高い注目を集める人気の職業になっています。パティシエ専門学校は全国各地で開校されており、座学として専門的な知識や歴史、パティシエに関わる幅広い事業を学ぶ事が出来ます。さらにパティシエ専門学校では実践的な授業も積極的に行われている学校が多く、知識の習得と共に基本的な技術や専門的な実践を積み重ねられる授業の工夫がなされているのです。
近年パティシエの採用条件で求められる求人は、全くの素人が一から就職先で修行をする形よりも、専門学校などでしっかりと基礎技術などを学んできて、一定の知識と経験を持った専門学校の卒業生などを求めている傾向があります。可能な限り早く即戦力として活躍して貰いたいという雇用側のニーズも多くなり、パティシエ専門学校でしっかりと技術を身につけていることは、就職の際にも有利に働くことが多いのです。

パティシエ専門学校では使用する材料の特性を学ぶことから始まる

パティシエ専門学校はヨーロッパの伝統菓子や和菓子、最新のデザートまでのプロの手仕事を学びパティシエになる夢を叶えることのできる場所です。学校により特色は様々ですが、洋菓子はフランス菓子を中心にドイツ菓子、ウィーン菓子、菓子の細工などの繊細で多様な技術を習得できたり軽羹饅頭、煉り切り、蒸しカステラなどの和菓子を学べる学校もあります。製菓実習ではまず材料一つ一つの特性を理解することから始まります。洋菓子は小麦粉、生クリーム、チョコレート、無塩バター、グラニュー糖などです。
和菓子は米や麦などの穀粉、葛粉、わらび粉などのデンプン、小豆や大豆などの豆類、砂糖の主材料です。その後、実習を通して菓子のデザインや技術を学んでいきます。社会人として実際に働くようになっても困らないように礼儀や常識もしっかりと身につけることもできます。専門講師は現場のプロとして指導やアドバイスをしてくれて責任ある社会人として送り出してくれます。パティシエ専門学校を選ぶ際には希望する学科があるかどうかを調べてから決めるのが良いです。